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清水洗干净绿竹笋，直接带壳清蒸40~50分钟。带壳清蒸可保留笋子的甜份，请勿水煮因为等于煮笋汤甜份会流失到汤里。
冷却后用刀剖开，取下笋肉。
记得偏深黄色的部分有苦涩味需要削除。
滚刀方式切成约一口的大小冷藏后再食用。
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