芝麻脆皮鸡裹上芝麻香酥的外皮，搭配蜂蜜芥末酱超对味。 欧式食谱会用各式香料醃过鸡肉后，接着裹上芝麻和面包粉，油炸或进烤箱，上桌时搭配蜂蜜芥末酱享用。 食谱传到日本后，被改良为酱汁直接先裹上鸡肉，再披上芝麻外衣。 这里分享的是在日本的芝麻脆皮鸡做法~ 部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/244104334

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准备材料： 【鸡胸肉】 230 g
【黑芝麻】 25 g
【白芝麻】 25 g
【面包粉】 20 g
各式 【生菜】 适量
【料理酒】 或 【白酒】 半大匙
盐 少许
【胡椒】 【粉】 少许
奥勒冈香料(可省) 少许
【黄芥末酱】 mustard 1大匙
【蜂蜜】 半大匙
【美乃滋】 半大匙
姜泥(可省) 1小匙

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欧式芝麻脆皮鸡的做法

1

鸡胸肉去皮，切成小片状，用醃料醃15分钟。

2

取一小碗将酱汁调均匀备用。另取2个大碗或适当容器，分别混匀白芝麻和10 g面包粉、黑芝麻和10 g面包粉作为面衣材料。

3

鸡肉先沾上一层酱汁，再裹上面包粉与芝麻的混合面衣。(我的鸡肉是一半裹黑芝麻，一半裹白芝麻，您也可以混合黑白芝麻，或者全用白芝麻，甚至省略面包粉只裹上芝麻。)

4

入烤箱用180度C烤20~25分钟出炉，搭配自己喜爱的生菜享用~

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