蚝油香菇生菜拼鱼丸

色香味俱全的一个炒菜。
蚝油香菇生菜拼鱼丸

准备材料：

【香菇】 200克
【生菜】 600克
【鱼茸】胶250克
【发菜】少许
调料：
葱1棵
【元茜】 1棵
【生姜】 3克
【玉米】油5克
白糖2克
盐5-8克
味精、【粟粉】少许
【蚝油】 30克
【姜片】 5片

蚝油香菇生菜拼鱼丸的做法

1.香菇、发菜用冷水发好，生菜洗净，发菜、葱、元茜洗净切粒。

2.鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶，用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。

3.下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。

4.下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。

5.热锅下油、放入姜片炒香，加生菜加盐、蚝油翻炒后放入碟中。

6.把焖烩好的香菇、鱼丸翻炒加小许味精、粟粉水、加油上碟。