【香菇 】 200克
【生菜 】 600克
【鱼茸 】 胶250克
【发菜 】 少许
调料:
葱1棵
【元茜 】 1棵
【生姜 】 3克
【玉米 】 油5克
白糖2克
盐5-8克
味精、 【粟粉 】 少许
【蚝油 】 30克
【姜片 】 5片
1.香菇、发菜用冷水发好,生菜洗净,发菜、葱、元茜洗净切粒。
2.鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶,用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。
3.下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。
4.下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。
5.热锅下油、放入姜片炒香,加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。