海绵杯子蛋糕

现在食安的问题层出不穷，想多花一点时间让家人吃到健康且不添加化学香料的点心，除了满足家人的口欲也让自己从中得到许多乐趣⋯且做点心也可以让我忘记工作上的压力，何乐不为！这也是初体验⋯

准备材料：

【鸡蛋】 3颗,白砂糖50克, 【椰子油】 20cc,有机香【柠汁】 25cc, 【低筋面粉】 70克, 【蜂蜜】 10克,水30cc

海绵杯子蛋糕的做法

1、先把蛋黄和蛋白分开放置不同钢盆里

2、在蛋黄的盆里放入过筛的低筋面粉稍做拌匀后再加入椰子油、有机香柠汁及水，轻柔拌匀（不能让面粉出筋）之后再将面煳过筛ㄧ次后放置旁边

3、准备ㄧ盆温水将蛋白及糖用搅拌机隔着温水开始打发到在上面画8不会消失

4、最后将打发的蛋白分次拌入面煳里拌匀后最后再加上蜂蜜轻柔搅拌再倒入容器里。

5、烤箱先以180度预热，准备将面煳可倒至8分满，放入前需将每个杯子都轻敲ㄧ下让空气消跑出来，烤约15～20分钟后即可出炉喽！因为面煳有再筛过所以吃起来很绵密喔！