自制羊面肠

准备材料：

新鲜【羊肠】子1根约200克。调料新鲜【羊血】 400克
蒜末5克
鲜【韭菜花】 5克
【葱花】 3克
【香菜】末5克
【荞面】 15克
【玉米面】 100克
盐10克
味精5克
化好的【羊油】 200克
料酒50克。

自制羊面肠的做法

1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释，以免凝固。

2、将玉米面用开水烫成糊状，放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀，再放入羊油、羊血拌匀，灌入洗净的羊肠，两头用细绳捆住。

3、将羊肠入锅，清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。