家里长辈对义大利面酱的接受度不高，因此把调味弄成熟悉的蠔油味，果然乘兴，喀得很快，不用勾芡，单纯地以煨煮方式把蠔油汤汁煮进面里，更是鲜香。读书时，每每有聚餐，有位同学总会带一瓶李锦记蠔油来，为感谢也为解乡愁，每道菜都得加上一匙才过瘾。熟悉的咸香鲜味，不只飘香百年，也飘洋过海为我们解乡愁，更让家里长辈愿意尝尝年轻人的玩意儿。

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准备材料：义大利 【螺旋面】 400克
【鸿喜菇】 200克
【红萝卜】 50克
【洋葱】 1/2颗
【花椰菜】 1/2朵
盐 1大匙
【橄榄油】 1大匙
【面汤】 1大汤匙
李锦记旧庄特级 【蚝油】 2大匙
【酱油】 1大匙
盐 1/2小匙

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「李锦记旧庄特级蚝油125周年」蚝油菇义大利面的做法

1

备一锅水，煮滚，加1大匙盐，再倒入义大利面，煮至八分熟，捞起。

2

以橄榄油热锅，放入切丝洋葱炒至香气出来，变透明。

3

再倒入鸿喜菇拌炒。

4

利用煮面水，汆烫花椰菜和红萝卜丝。

5

捞出红萝卜丝，下锅炒。

6

拌调味料 ，李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

7

调味料倒入炒锅内，炒一下。

8

再加义大利面翻炒。

9

放进花椰菜和面汤，煮至收汁。

10

完成。

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