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【猪 】 寸 【心 】 骨4根（ 【猪肘子 】 上的 【骨头 】 长约12厘米）青 【红辣椒 】 粒各15克锡纸1张高度 【白酒 】 约200克。调料 【黑胡椒 】 10克 【洋葱 】 50克精盐200克味精5克 【色拉 】 油1500克。
1、把寸心骨用黑胡椒、洋葱、精盐5克、味精腌渍约1个半小时入味。
2、锅上火放色拉油烧至六成热，下入寸心骨小火炸4分钟，出锅放入锡纸上，撒上青红椒粒，包好，盘内堆上精盐，撒上高度白酒上桌。
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