自从家中有了铸铁锅，除了中餐之外，也试着做烤箱料理。这是一个简单又好吃的蛋糕，除了蓝莓也可以用柠檬汁、巧克力酱。动手做～很有乐趣！

---

准备材料： 【蛋白】 6个
【柠檬汁】 7.5CC
细砂糖 30克
【蛋黄】 5个
【低筋面粉】 (过筛) 120克
植物油 50克
【蓝莓】 汁 50克
【蜂蜜】 30克
细砂糖 30克
冷开水 10克

---

LC铸铁锅~蓝莓戚风蛋糕的做法

1

先将蛋黄面糊的材料备好

2

将蜂蜜、细砂糖与蛋黄混合搅拌均匀，再分批多次加入植物油、低筋面粉搅拌均匀，再加蓝莓汁拌均、冷开水将蜂蜜、植物油、蓝莓汁充分倒入蛋黄面糊，少量多次加入及拌均匀

3

电动打蛋器将蛋白打到成尖角，大约５～６分钟，中间加入蛋白霜的柠檬汁、细砂糖（分２～３次加入打蛋白的容器）

4

打好的蛋白，用刮刀分三、四次加入蛋黄面糊

5

动作不要太慢，避免蛋白泡消失（我是看网路的说法）。烤箱上下火全开预热、温度160度

6

做好的蛋白、蛋黄面糊倒入LC铸铁锅。稍为上下震动将面糊内的空气震出来，可以看到有小小的气泡冒出，放入预热的烤箱

7

我家使用尚朋堂的烤箱，１０分钟先取出，在上面画浅浅的几刀，再放入继续烤。全程设定６０分钟

8

呵呵！刚出来的模样，再上下震动将蛋糕内的空气震出来，才不会塌掉

9

这就是蓝莓戚风蛋糕～口味不会太甜、中间绵密，超级好吃。

---