阿姨家的帝王橘.小小的却皮薄汁多.好奇加进蛋糕里是甚么味道? 于是参考肉桂打喷嚏的配方,调整些配比,希望大家会喜欢!

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准备材料： 【蛋】 3颗
【无盐奶油】 25克
【牛奶】 50ml
【低筋面粉】 45克
【玉米粉】 5克
细砂糖 40克
【橘子】 25克

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橘子戚风(烫面) 6的做法

1

橘子去皮用调理机打碎或将汁挤出后.将果肉切碎

2

蛋白和蛋黄分开 奶油和牛奶加热至奶油融化.不需煮沸!

3

低筋面粉和玉米粉过筛,加入热牛奶中.拌匀

4

加入蛋黄拌匀

5

再加入橘子泥搅匀

6

蛋白分次加入细砂糖.打至硬性发泡 取三分之ㄧ的蛋白加至淡黄糊里拌匀.在倒回蛋白霜里.轻拌匀

7

拌匀后.倒入模中.180度烤10分钟.让表面上色.并在蛋糕体画上十字.再用160 竹签插入.不沾黏即熟.取出后倒放置冷却即可切块食用

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