香酥炸鸡翅这道菜是我小孩最爱吃的菜。我呢每个月应要求大概会上个一两次，油炸食物香酥可口，在家里炸比吃外面的更放心，我的香酥炸鸡翅是学自”炸鸡粉调味包”后面的成分说明，再自行研究改良而成，小孩子们都说比“肯德基炸鸡”还酥脆好吃哦，因为我有秘密武器，到底是什么呢？今天就来分享这个“自制炸鸡粉”的秘方！

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准备材料： 【鸡翅】 16个
【大蒜】 瓣 3瓣
盐 1/2大匙
【黑胡椒粉】
【辣椒粉】 适量
【蛋黄】 1个
【面粉】 1T
【玉米粉】 1T
【面包粉】 1T
原味 【玉米片】 1把
盐 1/2T

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酥炸鸡翅的做法

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1，将鸡翅洗净沥乾，放入盐，胡椒粉，辣椒粉和蒜末充分地拌匀，至少醃20分钟入味。2，将炸鸡粉的材料全部倒入一个大碗中，原味玉米片放在干净的塑胶袋里用拳头敲碎，也加入大碗中，全部拌好如图。3，鸡蛋只取蛋黄加到醃好的鸡翅中，用手拌匀。

2

原味玉米片，也就是早餐的玉米片就是我的秘密武器，就是加了这个，使得炸鸡翅更香酥可口喔！一定要用“原味”的。把沾好蛋黄的鸡翅，用筷子夹到炸鸡粉中，充分沾上炸鸡粉以后，放在旁边的盘子里。

3

锅中放入适量的炸油，中火热油，油热以后，放入裹好炸鸡粉的鸡翅，如果鸡翅周围马上起小泡泡，表示油温够了，把剩下的所有鸡翅都一一下锅，因为鸡翅有分小臂大臂，大臂就是俗称的小鸡腿，这两种鸡翅需要的时间不同，所以要注意！

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原则上大概4，5分钟以后就可以准备翻面，再续炸4，5分钟大概就可以了，先取小臂，再取大臂，这样可以让小鸡腿多炸一会儿。绝对不可以用大火，容易外头炸酥，里头不熟！炸好的鸡翅最好竖着摆如图，这样更能将油沥乾，放在厨房纸巾上吸油！等待鸡翅时可以准备沙拉，油炸食物的旁边，一定要有清爽的沙拉，才能够解油腻！

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外面速食店除了炸鸡，一定还有薯条和可乐，我呢在家吃，旁边换成了白饭，酸奶和沙拉，小孩子吃的很满意，我呢也解了馋，今天晚上我们就这么简单吃喔！全部一扫而空，什么都不剩呢！

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