炸鸡块的延伸版，让香味多一个层次~

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准备材料： 【去骨鸡腿】 肉 2片
【米酒】 1大匙
【白胡椒】 少许
【蛋】 1个
【低筋面粉】 2大匙
葱 1支
【蒜米】 2颗
【辣椒】 少许
【九层塔】 1把
盐 少许
【花椒】 【粉】 少许

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【深夜食堂】椒盐鸡块的做法

1

主要的爆香料葱蒜辣椒切末备用。鸡腿肉去皮、切一口大小，加入醃料静置约30分钟。

2

将面糊依序加入鸡腿肉中拌匀。热油锅。

3

滴一滴面糊下去，如果很快浮起来、起泡，就代表温度够了。

4

炸到浮起、金黄，捞起来，油锅转大火，再倒入鸡块续炸30秒。

5

这样的状态其实就可以吃了。跟蜂蜜芥末酱好搭~

6

鸡皮干煎、利用鸡油爆香蒜与葱白、花椒粉、盐。

7

加入鸡块翻两翻，加入葱绿、辣椒与九层塔。

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