新鲜凤梨简单熬煮，就能变成美味好搭配的果酱，有种古早风味，清香微甜不酸涩，以红茶为基底，加入凤梨酱和各式水果，就是杯清凉消暑的凤梨水果茶，或配上土司做抹酱，无比美味！

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准备材料： 【金钻凤梨】 一颗（约500g）
【冰糖】 40%（约200g）

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凤梨果茶酱的做法

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将凤梨依个人口感喜好切削小丁状，喜欢果粒口感可以不用切太细碎，喜欢浓酱感，可以打碎点。

2

放入与凤梨比例约为40%的冰糖，甜度可以喜好增减调整，一起放入锅中，以中火先将冰糖煮融煮滚，再转小火慢熬。

3

熬煮至软烂浓稠感，就完成囉！

4

趁温度还高时将果酱装进已经消毒烘乾，干净无水的玻璃罐中，不需装满，保留些空隙，密封盖好，倒扣著放凉，再放入冰箱冷藏即可。（果酱瓶倒扣时，可将多余的空气挤压出来，瓶内具有真空的效果，同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。

5

以红茶为基底，加入果酱、柠檬、香吉士等水果，清香甜蜜的水果茶就完成囉！（也可以气泡水或一般饮水为基底，加入果酱、水果丁，做成清凉爽口的凤梨冰茶哟！）

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