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草莓戚风蛋糕
准备材料：
【鸡蛋 】 3个
糖60g
【低筋面粉 】 60g
【牛奶 】 60ml
油25g
【香草精 】 一小勺
盐一小撮
草莓戚风蛋糕的做法
1、分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散
2、往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶
3、加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊
4、蛋清打发出粗泡，加入一半的糖
5、再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖
6、将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C
7、将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀
8、再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
9、倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟
10、出炉倒扣，冷却，脱模
11、在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化
12、将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏
13、将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕
14、最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可
