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【猪大骨 】 1公斤 【瘦肉 】 500公克油20㏄葱1根姜2片 【豆瓣酱 】 1大匙 【八角 】 3颗水2000㏄酒20㏄盐1茶匙
1.将大骨烫过洗净备用；瘦肉切小块备用。
2.将油倒入炒锅内烧热，加入瘦肉、葱、姜、猪大骨、豆瓣酱，以中火炒3分钟，再加入水、八角、盐、酒，以小火熬煮约4小时后过滤即完成。
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