年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）

这道年年有余庆丰收的另一个名字是酱烧石斑鱼，鱼也试过年必吃的年菜之一，这道蒸鱼不用用蒸笼，用锅子就可以蒸，可以说是做的快味道又好吃的一道年菜喔！
年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）

准备材料：

材料：【石斑鱼】一尾、葱2支、【辣椒】 1支、【韭菜】 50公克、【冬粉】 3把

调味料：豆油伯缸底【酱油】 2大匙（共20cc）、【黑豆豉】 1大匙、【米酒】 2大匙、【白胡椒】【粉】少许

年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）的做法

1、辣椒去籽切丝，葱、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。

2、将石斑鱼洗净去骨切块。

3、把切好的鱼摆道锅子内铺平，加入1碗水（250cc）、酱油、黑豆豉，盖上锅盖先开大火让水滚，接着改中火蒸，一只鱼约3蒸分钟。

4、把冬粉铺在鱼肉上面，淋上米酒，再盖上锅盖焖约30秒。

5、开锅盖，加入葱、韭菜、辣椒，盖上锅盖再焖30秒。

6、起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后就可以起锅。tips：橄榄油可以让口感比较滑润。

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