带壳的海鲜食材 适合用胡椒调味的酱汁 用干烧烹调的方式来入味 这道胡椒凤螺料理 就是最具经典的代表 令人无法抵挡的胡椒辣味及干烧的海鲜香气 最适合夏日下酒菜的美味佳肴

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准备材料： 【凤螺】 1KG
【胡椒】 香料包 1包
【白胡椒】 【粉】 2汤匙
盐巴 1汤匙
鲜 【鸡精】 1/2匙
【米酒】 1/2碗
水 约1碗

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胡椒凤螺的做法

1

烧水可淹过凤螺的水量待水滚后放入凤螺转小火用热水浸泡约五分钟这步骤可以去除凤螺的杂质

2

五分钟后将凤螺倒入另一个锅内在水龙头下用水流的方式及用手搅拌清洗几次就可将凤螺完全洗净

3

备好胡椒酱汁的调味料

4

胡椒酱汁备好 凤螺放入专用锅

5

倒入胡椒酱汁需淹过凤螺八分满

6

先用大火将胡椒酱汁煮滚后转中火烧干过程需搅拌几次让凤螺均匀吸收到胡椒酱汁

7

酱汁烧干即可入味上桌囉

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