宽粉好能满足夏日的胃口，看起来真是清凉无比，用蠔油调出的酱汁带着海鲜的美味，比鱼露更温和的味道，拿来做为鲜虾沙拉的酱汁更好。 加上一些红绿蔬食，再拌上酸辣的鲜味酱汁，连宽粉都能带入蠔油的风味，拌著鲜虾后就是充满海洋气息的一餐 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

---

准备材料： 【鲜虾】 6尾
【宽粉】 适量
小红 【蕃茄】 10颗
【小黄瓜】 1根
【洋葱】 少许
【香菜】 2株
【芹菜】 2根
李锦记旧庄特级 【蚝油】 1大匙
【辣椒末】 1根
蒜末 2瓣
【香菜】 茎末 1株
【柠檬汁】 30cc
糖 少许
开水 20cc

---

凉拌酸辣鲜虾宽粉沙拉的做法

1

李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。直接将李锦记旧庄特级蠔油和凉拌酱料倒入容器中搅拌入味(依喜爱调整酸辣咸味)。

2

小蕃茄切成小块，小黄瓜切丝，洋葱切丝泡冰水后沥乾，香菜切段，芹菜切段。汤锅加水煮沸，放入宽粉烫熟泡入冷水中漂凉备用，鲜虾放入滚水中烫熟取出泡冰水，剥去虾头与虾壳备用。

3

取一容器，放入宽粉、小蕃茄、小黄瓜丝、洋葱丝、香菜、芹菜、鲜虾后，淋上凉拌酱料充份拌匀入味即完成。

4

拌匀后最好放入冰箱静置20分钟，让蠔油酱汁充份溶入食材中入味，风味更佳

---