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椰汁芒果布丁佐白木耳
准备材料：
材料：
【芒果 】 泥260克
泡发 【白木耳 】 1碗
【椰浆 】 适量
【鲜奶 】 200克
【全蛋 】 2个
【鲜奶油 】 80克
【吉利丁 】 片6张
芒果丁100克
细砂糖70克
椰汁芒果布丁佐白木耳的做法
1.白木耳切碎备用 2.将吉利丁片泡在冰水里软化后取出，再挤干水份备用 3.锅中倒入鲜奶加热至快要沸腾备用 4.取一容器，倒入蛋和糖拌打均匀，再一边慢慢沖入热鲜奶一边迅速搅拌均匀后，移置炉上加热搅打至稍微稠化，再离火 5.接着倒入鲜奶油搅打均匀，再放入泡软的吉利丁片搅拌均匀至溶化后，再加入芒果泥搅拌均匀后放凉成为芒果奶煳备用 6.模型内先放入白木耳，再加入芒果丁后，倒入芒果奶煳至8分满，再放入冰箱冷藏至奶煳凝固后取出，倒入椰浆至9分满，再放上适量的白木耳即可完成 厨师叮咛 *吉利T做成的成品会随着摆放的时间而改变口感，使用吉利丁片则较能保持口感的一致 *白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影响爽脆的口感
