南洋凤梨椰汁鸡柳

用水果本身来当菜肴的器皿总觉得能让豪华指数破表，热带水果凤梨再加上椰汁的香浓，南洋味十足，是家人夏日最喜欢的美味配方。
南洋凤梨椰汁鸡柳

准备材料：

新鲜【凤梨】半个(切小块), 【鸡胸肉】 1片(切2指宽【厚片】 ), 【椰浆】 400cc, 【高汤】 100cc, 【红辣椒】 1根(切末),蒜末少许,姜末少许, 【柠檬叶】 2片, 【红葱头】 2瓣(切末), 【鱼露】少许,砂糖少许

南洋凤梨椰汁鸡柳的做法

1、将鸡胸肉切厚片加蒜末、姜末略醃。

2、锅内加入椰浆与红辣椒末、红葱末、用小火边煮边搅拌至辣椒的油脂与椰浆融合，加入高汤煮沸后加入柠檬叶、鸡肉片、辣椒片、凤梨片、鱼露、糖煮沸后即快起锅(不要煮太久保持鸡肉嫩度)。