Q弹有劲的外皮搭配爽脆香甜的内馅,做成晶莹剔透的水晶球,不管煮汤或干拌都美味,也是火锅料的最佳选折哦!

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准备材料： 【橄榄油】 一大匙
【干香菇】 2朵
【绞肉】 200G
【萝卜皮】 250G
葱 适量
【芹菜】 适量
自制 【油葱酥】 一茶匙
【太白粉】 280G
开水 200G
冷水 20G
【烹大师】 1茶匙
【酱油】 0.5大匙
【胡椒】 【粉】 少许

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水晶球的做法

1

萝卜皮用菜瓜布洗净

2

取皮和外围较粗的部份加一小匙盐醃出水挤干水份,切成末

3

少许油爆香香菇

4

倒绞肉炒至发白

5

放萝卜皮调味搅拌均匀

6

关火放葱末拌匀

7

皮料用筷子搅拌均匀

8

加一大匙油

9

揉成团

10

双手沾油,取一小团捏成片状,包入馅料

11

搓成圆形,或捏成你喜欢的形状,用大火蒸6~8分钟

12

或放滚水中用小火慢慢煮至透明状捞出

13

小锅中水烧开,加烹大师,盐和胡椒粉调味

14

放入水晶球(饺)和少许油葱酥与芹菜末

15

起锅即可!

16

多出来的可煮熟后沾油放冰箱保存

17

上桌

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