【猪尾巴 】 1支,姜(捆好)3片, 【辣椒 】 3片,葱3支, 【冰糖 】 2大匙, 【酱油 】 适量, 【米酒 】 或 【绍兴酒 】 适量,水适量, 【魔芋结 】 随意
1、猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污,然后川烫去血水及碎骨头
2、锅内放一点油,爆香姜片,然后放入猪尾巴翻炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖融化变成焦糖色
3、然后加入米酒或绍兴酒和酱油,(我是加绍兴酒啦!因为呛出来的香气比较够)接着加水,只要可以淹过猪尾巴的量就可以了,还有葱.魔芋结和辣椒,等滚了之后用中小火煮10分钟,接着移到容器里,放大同电锅,外锅一杯水,开关跳起就可以享用噜!