山西和子饭

准备材料：

【小米】 60克
【黄豆】 1小把
【面粉】 200克
【南瓜】
【土豆】 1个
【四季豆】
【大蒜】瓣1个
【小葱】
食盐
【山西老陈醋】

山西和子饭的做法

1.锅内放水，开火烧至水似开非开，也就是在煮水的过程中听到响声后

2.小米和黄豆放在容器里，加入水没过食材，用筷子搅拌几下，倒去水分

3.洗好的小米和黄豆放在锅中，大火熬煮

4.南瓜洗净去皮，用刀切成大小均匀的见方块

5.将南瓜丁放在小米锅里，大火煮开，转小火熬煮

6.煮至小米开花

7.土豆洗净去皮，切成和南瓜丁大小均等的见方块

8.土豆丁放在锅中

9.加入1/2匙食盐，大火熬煮土豆

10.四季豆摘去老筋，洗净用手掰成小段

11.将四季豆放在锅中，一起熬煮至蔬菜熟

12.在熬小米的过程中就可以和面、擀面，然后将面切成柳叶形状，也可以是手擀面条、挂面等都可以

13.切好的面下入锅中

14.立即用筷子放在锅里，将下入的面条划散，大火煮制

15.等面条煮熟后，加入食盐、五香粉调味

16.取一个勺子，倒入适量的食用油和花椒，放在火上小火加热，炸至花椒出香味，放入切好的小葱花至出香味

17.最精彩也是最关键的一步，首先，左手拿勺子，右手拿一干净抹布把勺子下面抹干净，其次，右手丢掉抹布，掀开刚才煮好小米面条的锅的锅盖，注意啦，注意啦，注意啦，不要揭的太大，只够勺子进去就行了，这时，左手的勺子迅速送入锅中，你会听到“刺啦”的一声，然后是“呼噜噜”的声音，随后飘出奇异的香味

18.最后，淋入山西老陈醋，这和子饭就算是大功告成了