花螺味道鲜美，冰浸过后的肉质会更加爽脆，拌上蒜蓉、芥末、酱油非常美味。

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准备材料： 【花螺】 1斤
【蒜头】 1个
【红辣椒】 2条
姜 4片
【绍兴酒】 2茶匙
葱 1根
日式 【淡酱油】 100ml
日式 【芥末酱】 1茶匙
砂糖 半茶匙
【鱼露】 1汤匙
【麻油】 1茶匙
熟水 2汤匙

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凉拌蒜香芥末花螺的做法

1

买回来的花螺用盐水泡1小时，再用清水反复冲洗干净。

2

锅内加水煮滚，放入姜片和绍兴酒煮半分钟，下花螺煮2-3分钟。

3

准备一盆冰水，马上将煮好的花螺泡入冰水浸泡5分钟，然后沥干水分放入大盆中，备用。（冰镇过后的花螺肉会更加爽脆）

4

蒜头、红辣椒切碎；葱切粒。

5

把所有调味料、蒜、辣椒碎混和。

6

然后倒入花螺中拌匀。

7

将花螺倒入盘中，撒入葱花即可。

8

用竹签挑出螺肉，再沾一下芥末酱汁吃，味道更滋味。

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