榄菜四季豆

四季豆切得如此细碎当然是小孩子拌饭的最爱，肉、菜、饭欢快地混合在碗中，还有清脆的黄瓜在一旁作伴，定能换来一张可爱的笑脸。热量标注：此菜热量为134千卡/人
榄菜四季豆

准备材料：

【牛肉馅】 100g
【橄榄菜】 80g
【四季豆】（【扁豆】）300g
【黄瓜】 1根
【绍酒】 1汤匙15ml
生抽1汤匙15ml
盐1茶匙5g
【洋葱】 1/2个
【蒜茸】 2茶匙10g
油1汤匙15ml
水【淀粉】 2汤匙30ml

榄菜四季豆的做法

1、四季豆洗净，摘去两端及老筋，再切成碎末。黄瓜洗净，切成长长的薄片。洋葱剥去外皮，切碎。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将四季豆碎末放入，汆煮4分钟，再捞出沥干水分待用。

3、将黄瓜片叠起，摆入盘中外圈。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，直至牛肉馅中的水分炒干。

5、将四季豆碎末和橄榄菜放入锅中，再调入绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟，接着盛入盘中。

6、将水淀粉倒入锅中，大火烧制成玻璃芡汁，最后淋在榄菜四季豆上即可。