加南瓜烤色优，面包体柔软，内馅用焦糖苹果，做个小苹果造型，变得好可爱喔~

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准备材料： 【苹果】 丁 220g
【二砂糖】 35g
【无盐奶油】 15g
【柠檬汁】 15g
【肉桂】 【粉】 少许
【全蛋液】 适量
【巧克力】 棒、 【杏仁片】 适量
【高筋粉】 85g
砂糖 35g
盐 2.5g
【奶粉】 5g
【南瓜泥】 80g
无水 【奶油】 20g
【高筋粉】 175g
速发 【酵母】 2.5g
【蛋】 17g
【优格】 13g
【牛奶】 75g

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南瓜焦糖苹果面包~中种甜面包的做法

1

苹果削皮切丁，把食材全部秤好备用。

2

先将二砂糖用小火煮溶，不用持续搅拌，等煮滚冒泡，加入奶油溶化。

3

加入苹果丁跟柠檬汁、肉桂粉，小火加热，持续搅拌，直至水分收干即可。

4

沥干多余糖水，放凉备用。

5

将中种面团放入面包机揉打3分成团后按掉开关，发酵90分，夏天天气热可改60分，时间到先拿出，再将本种面团材料依南瓜泥、糖、高粉，中种拨片加入，按下开关揉打3分加入盐，续打至剩下8分时加入奶油打至光滑即可，打好面团基发20分。分割42g共分12个，滚圆休息20分。

6

取一面团拍扁拍圆，包入适量苹果馅，要沥干糖水才好包合，捏紧包合，收口朝下，稍为滚圆。

7

将包好馅滚圆的面包体，间隔排列在烤盘上，表面喷水，入烤箱后发50分。

8

发至40分时取出烤箱，烤箱190度预热10分，在面包表面涂上全蛋液，将巧克力棒折适当长度，插在面包的中心当梗，要插的有点深度，烤时才不会歪斜，在梗的周围贴上杏仁片装饰。

9

我的烤温150度烤18分，其他烤箱参考烤温，上180/下160烤15分。烤好取出放在烤架上冷却。

10

放凉拨开，面包柔软有弹性，焦糖苹果馅真好吃~

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