椒盐焗鸡子

准备材料：

【鸡子】 300克
【鸡蛋黄】 40克
湿【粉】 10克
干【生粉】 100克
青、【红椒】粒各5克
【蒜茸】 10克
【葱花】 10克
【绍酒】 10克
精盐2克
【椒盐】 5克
耗生油100克。

椒盐焗鸡子的做法

1、将鸡子洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克，放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁。

2、将蒸熟的鸡子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀，再拍上干生粉。

3、烧镬落油至210℃，放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。将油倒回油盆，利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香，烹绍酒，炒匀盛于碟中便成。