巧克力戚风蛋糕

最近喜欢上蛋糕所以一直一直作蛋糕这篇是参考carol老师的食谱

准备材料：

【蛋黄】 5颗,细砂糖20g, 【牛奶】 50g, 【沙拉油】 30g, 【低筋面粉】 65g, 【可可粉】 25g, 【蛋白】 5颗,细砂糖60g

巧克力戚风蛋糕的做法

1、烤箱预热160度

2、细砂糖分3次加入蛋黄中，加入沙拉油、牛奶、过筛过的面粉及可可粉。

3、蛋白先打至膨胀有大泡泡出现，分次加入细砂糖，打至湿性发泡快到干性发泡之间

4、步骤3.的1/3加入步骤2.中再把倒回去步骤3.剩下的2/3中拌匀倒入容器中用力敲击桌面，使气泡破裂

5、放入烤箱中烤30~40分钟，在10分钟时拿出用小刀在中间切十字。

6、烤完马上放在烤架上倒扣，放凉后脱模即可