只要把材料喇一喇， 放进电锅蒸熟， 再用食材本身的汤汁勾芡回淋， 简单的美味就完成了， 宴客也很ok喔～

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准备材料： 【干香菇】 5个
【鲜虾仁】 5只
【青葱】 末 半枝
姜泥 一小撮
【绞肉】 1/4碗
【鱼露】 1匙
【胡椒】 【粉】 少许
【米酒】 1大匙
盐巴 1/3红匙
水（可用泡 【香菇】 的水） 1大匙
糖 一小撮
【蛋汁】 1/3颗
【面粉】 少许
【毛豆仁】 （可不用） 5颗

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鲜虾香菇镶肉的做法

1

干香菇洗净，泡水至发，（约20分钟），香菇梗发完后，剁碎备用。虾仁开背去沙肠，用少许盐及米酒（不在食材内）稍醃15分钟。将醃好的虾仁取出，切成两半，尾部的部份切成细块，与绞肉，葱末，姜泥，蛋汁，盐巴，米酒，鱼露，糖，香菇梗末，水（可用泡香菇的水），胡椒粉，香油均匀混合，搅拌至黏性出来。

2

电锅放入两杯水，先预热。已泡发香菇伞部的部分，先撒上少许面粉。

3

将步骤2的肉泥填入香菇伞中，并放上鲜虾块及毛豆仁。

4

将香菇镶肉放入已预热的电锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。

5

蒸好的镶肉取出摆盘。

6

将蒸出来的汤汁倒入锅内，加入一点太白粉水勾芡。

7

将勾芡好的汤汁淋回镶肉上。

8

好吃的鲜虾香菇镶肉上桌啦～

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