鲜虾豆腐卷

春卷制作方法请参照菜谱“香浓鸡丝卷”： http://hoto.cn/recipe/2348/edit

准备材料：

【面粉】
【鲜虾】
【香葱】
【花椒油】
盐

鲜虾豆腐卷的做法

1.鲜虾去虾线綽熟，去虾头身壳留虾尾壳。

2.制作馅料：取一块豆腐将虾脑和部分虾壳、香葱、用搅拌机打成泥，加点花椒油、盐调味。

3.制作：取一张春卷皮，加入馅料，然后在放上一只虾，要留出一点虾尾。然后卷起来，接口处用面糊粘起来。

4.炸制：油锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热，将春卷放入锅，炸至中间鼓起，色呈金黄即成。