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泰式凉拌鲜虾
退下酷暑的严刑逼烤，山人们各自有自的妙计，有的人吃冰、有的人伞遮，有的人下海与天地共游，而我的妙方是大清早开车到海港和熟识的讨海大兄买一袋活力十足的鲜虾，用简单又快速的方式白灼一下，再调配各式喜爱的沾酱，我爱让口中的海味，带我云游大海!
准备材料：
准备材料：
【鲜虾 】 12只(剪去须须与尖刺
背部划刀取出泥肠), 【洋葱 】 1/4个(切丝), 【芫荽 】 叶1株,新鲜 【柠檬汁 】 30cc,开水适量,白砂糖少许(可用 【椰糖 】 ), 【辣椒 】 1匙(切末),芫荽茎1株(切末), 【南姜 】 1匙(切末), 【香茅 】 1匙(切末), 【鱼露 】 适量, 【柠檬皮屑 】 少许
泰式凉拌鲜虾的做法
1、泰式酸辣酱即将所有材料拌匀即可；
2、洋葱切丝泡冰水去辛辣味，新鲜香茅用刀略拍取头部嫩紫色部份切末，南姜取嫩的部份切末，香茅茎与南姜较老的部份留下烫鲜虾用；。
3、汤锅加水煮沸加入香茅茎、南姜片，放入鲜虾烫熟取出泡冰水后剥去虾头与虾壳留下尾部；
4、将洋葱丝、芫荽叶与去壳鲜虾盛盘，再倒入泰式酸辣酱拌均匀即完成。
