连汤汁都被抢著拌饭！ 浓浓的豆豉汁，咸中透甘，包裹着鲜嫩小排蒸熟后，肉质更添咸润芳醇，所产生的汤汁尤其鲜美，淋在白饭、面条上，开胃又下饭！

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准备材料：黑 【猪排】 300克
【青辣椒】 少许
葱 8克
【嫩姜】 6克
【黑豆豉】 15克
【黑芝麻】 油 10克
【米酒】 8克
【酱油】 10克
【二砂糖】 3克
【米浆】 20克

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麻油豉汁蒸小排的做法

1

豆豉洗净切碎，葱洗净切葱花。

2

青辣椒对切、去籽、切丁，姜洗净切末。

3

小排冲洗放入碗中，再倒入水泡约5分钟后将水沥掉。

4

葱花、青辣椒丁、豆豉碎及调味料放入作法3小排中拌匀。

5

再倒入米浆拌匀，醃制30分钟，放入蒸笼大火蒸1小时即可。

6

上桌。

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