笋香炒蛋

准备材料：

【绿竹笋】 200公克
【蛋】 2颗
【五花】薄片肉60公克
生【木耳】 100公克
葱2支
姜10公克
A. 【酱油】 25㏄
【米酒】 15㏄
【乌醋】 10㏄
B. 【香油】 6㏄
盐少许
【胡椒】【粉】少许

笋香炒蛋的做法

1.绿竹笋煮熟去壳，切滚刀小块；生木耳切方形小片；五花薄肉片、葱切约2公分段；姜切薄片；调味料A混合，备用。

2.蛋打散加入盐、胡椒粉拌匀备用。

3.热一锅，倒入3大匙沙拉油，加入作法2的蛋液快速拌炒呈半熟块状，捞起备用。

4.作法3锅中再加入1大匙沙拉油，放入作法1的姜片、葱段、五花薄肉片、笋块、木耳片拌炒均匀，再加入作法1的调味料A炒匀，起锅前加入香油即可。