蜜汁小排

准备材料：

【小排骨】 1斤
【蜂蜜】 2大匙
糖3大匙
【酱油】 1大匙
盐1小匙
姜　3大片
料酒3小匙

蜜汁小排的做法

1.小排骨焯盐姜水捞起备用

2.炒糖(是重点)：　　火候把握很重要，要用中火，火大了糖的颜色深且发会苦。。炒糖分用油炒和用水炒，油炒难一些，容易糊，水炒比较容易，一般糖和水的比例差不多是2：3，通常是2两糖3两水，记得要不停用铲子搅拌，直至糖融化起泡　，变成金黄色

3.倒入排骨，翻炒上色后喷酱油和料酒　　　　

4.加水刚好漫过食材，并加两大勺蜂蜜

5.中火烧45分钟（这时汤汁已经收的差不多了）或者，高压锅15分钟会快些，这样的蜜汁排骨就酥烂啦~