蚝油牛肉肉燥

这一道菜是清冰箱冷冻库时发现还有冷冻已久的牛绞肉,丢掉可惜,所以加一点调味就炒出一道很下饭的蠔油牛肉肉燥,有姜,大蒜,蠔油....除了压住牛肉的腥味,这些调味和牛肉的鲜味相伴,再加上牛肉的超级好朋友----黑胡椒,刚好是小朋友大人最爱的下饭菜肴喔! 记得用大骨高汤,味道更鲜美喔~
蚝油牛肉肉燥

准备材料：

【牛绞肉】 600公克, 【蚝油】一大匙, 【大蒜】 (斜切)一枝,姜少许, 【辣椒】一小枝, 【米酒】一大匙, 【香油】一小匙, 【黑胡椒粉】 (有颗粒那一种)一小匙, 【猪大骨】或【蔬菜】【高汤】 1.5碗

蚝油牛肉肉燥的做法

1、姜,大蒜,辣椒,黑胡椒粉切好,一起放小碗.

2、蚝油,香油,米酒等酱料,调好一起放小碗.

3、将高汤解冻,(平日熬起来放冷冻库)在高汤内放入牛肉肉燥中火滚约7-8分熟,再加入做法二之酱料,转大火一起滚至高汤剩下约半碗.

4、将做法一之大蒜等放入一起滚至收汁即可.