风味茄子

准备材料：

【茄子】 1根、干【辣椒】、熟【芝麻】、【大蒜】、【生粉】、【香菜】、【花椒】面、【酱油】、白糖、盐、醋、【芝麻油】

风味茄子的做法

1.提前将原料准备好

2.将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用

3.将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用

4.将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用

5.锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻

6.出锅前淋上芝麻油即可