蚝油牛肉炒鼎边趖

准备材料：

趖5两
【牛】【里肌肉】 4两
【芥兰菜】 4两
【青葱】 1支
【蒜头】 2粒
【蚝油】 2大匙
【酱油】 1茶匙
糖1/2茶匙
【米酒】 1茶匙

蚝油牛肉炒鼎边趖的做法

1.牛里肌肉切片，以所有腌料腌渍入味；芥兰菜洗净切段；蒜头、青葱切碎备用。

2.趖放入滚水中汆烫约3分钟后捞起，沥干水份备用。

3.油热锅，先将作法1的牛肉片过油后起锅备用。

4.爆炒蒜头、葱花等辛香料，置入作法2的趖及调味料拌炒后，再放入芥兰菜与作法3的牛肉片拌炒即可。