当太阳愈来愈炙热，心就愈烦躁，吃饭，就似乎难以成享宴。 但水果却能带来另一种夏日的清凉口感。 煮一份义式炖饭，放凉。 柳橙挖空，外皮与果肉置入冷藏。 炖饭放入冰凉的柳橙中，让清凉的夏日果香沁入炖饭。

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准备材料： 【高汤】 1 罐
【鸡胸肉】 1 片
【花椰菜】 1 小株
【红萝卜】 （切小块）1/4 棵
【洋葱】 （切碎）1 颗
义大利 【香米】 1.5 杯

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Kidchen夏日，最凉爽的炖饭的做法

1

洋葱、香菇和鸡肉 红萝卜切碎，花椰菜烫软。

2

炒软洋葱和香菇 红萝卜，取出置一盘。

3

炒熟鸡肉，加入一大匙高汤入味，一分钟，另置一盘。

4

倒入橄榄油二大匙，炒入义大利香米（直到边缘略透明），约三分钟后，加入炒软的洋葱和香菇 红萝卜。

5

高汤与水 1:1 混合，加热略滚。 一次1/2杯，渐进式将高汤加入香米中，待汤汁被米吸收收，再加入第二次高汤，慢慢加，直到米被煮软。 最后加入鸡肉和花椰菜，搅拌一下，闷一分钟，关火。再洒入起士。

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