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凉瓜牛肉丝
准备材料：
主料： 【凉瓜 】 378克
【牛肉 】 114克
【红辣椒 】 2只切丝（不吃 【辣椒 】 的
用西椒代替）
【豆豉 】 1汤匙
【蒜茸 】 1/2汤匙。生抽1/2汤匙
糖1/4茶匙
【生粉 】 1茶匙
水1/2汤匙
油1/2汤匙
生粉1/2茶匙
水2汤匙
【麻油 】
【古月粉 】 少许
盐1/3茶匙
水3汤匙
糖1/4茶匙
生抽1/2汤匙。
凉瓜牛肉丝的做法
1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。
2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。
3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。
4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。
