这道料理是我请妈妈教我的，吃来软绵甘甜又没苦味，真的好吃又下饭！

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准备材料： 【白玉】 【苦瓜】 2条
【荫瓜】 1罐
干 【黑豆豉】 1小撮
葱 3根
【蒜头】 半颗
【酱油】 约2、3汤匙
盐巴 适量

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甘甜软绵卤苦瓜的做法

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食材集合

2

将苦瓜洗净，去蒂头，切成一圈一圈，可不用去籽。（如果锅子够大，也可以整条不切，用筷子在苦瓜头尾各挖一洞口，目的使酱汁进入入味。）起油锅（不用太多油）将苦瓜煎表面煎到微焦黄变色，起锅前把葱也放入油锅煸香后一起捞起放卤锅。

3

再把黑豆豉放入刚才的油锅中用剩下的油煸香捞起也放卤锅。

4

倒入一罐荫瓜（连酱汁）、放蒜头、加水淹过苦瓜、再加些许酱油（增加些酱色和香气）和盐巴适量后放入电锅，外锅三杯水开始闷卤。

5

过一段时间，可尝看看咸淡，若太淡再加盐巴即可。电锅跳起，再闷个10、15分钟，软绵甘甜的卤苦瓜上桌囉！

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