蜜汁棒棒腿

【简易家常菜】

准备材料：

【肉鸡】【棒棒腿】 4只,葱2根, 【八角】 1粒, 【辣椒】 1条, 【白芝麻】适量, 【酱油】 2小匙, 【酱油膏】 2小匙, 【米酒】 2小匙, 【味霖】 8小匙, 【香油】 1大匙, 【牙签】数支,叉子1支

蜜汁棒棒腿的做法

【备料】(a) 将葱分葱白与葱绿，分别切段 (b)辣椒用刀拍扁

【备料】(a) 棒腿泡冷盐水10~20mins (b) 将腿肉皮拉齐包覆腿肉，使用牙签固定

【备料】(a) 将酱油、酱油膏、味霖、香油拌匀至碗中 (b)一壶热开水

【川烫】将棒棒腿放入热水中川烫，观察棒腿的外皮血水有烫干净，取出放入冷水，等稍凉后，用叉子在腿肉上叉洞

【大火】(a) 爆香葱白 (b)续爆八角、葱绿、辣椒

【大火】放入棒腿并加入酒与热水，热水量大约半淹棒腿

【中火】加入酱汁用中火焖煮到汤汁微乾，加入麻油后取出棒腿

取出牙签，将锅中的汤汁淋上棒腿，洒上白芝麻就完成了