蒜末蛤蛎的鲜味,再加上用白酒整煮的汤头, 渗入鲑鱼中,再加上番茄淡淡的酸味.汤汁浇着白饭吃.. 在这冷热交替的季节,很适合想自己煮但又不想太麻的人们.

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准备材料： 【鲑鱼】 1小尾
【蒜头】 2~3瓣
【橄榄油】 2大匙
【蛤蛎】 300g
【小番茄】 适量
【猴头菇】 3~4朵
水 1.5大匙
【白葡萄酒】 1.5大匙
盐 少许
【白胡椒】 【粉】 少许
【香菜】 或 【青葱】 适量

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白酒蒸蛤蜊佐鲜鱼的做法

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首先呢先来准备材料.番茄洗净切对半, 蛤蛎先吐沙沥干水备用,蒜头切碎粒.

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鲑鱼用少许盐(份量外)薄薄的抹上一层醃制10分钟

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这次用的香菇是第一次买的这种品种叫猴头菇,在家乐福看到觉得挺不错的,就买回家试试.

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上面还有很贴心的介绍,如何的料理.滚水川烫后,就可以 煎 炒或炖

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橄榄油倒入锅中,蒜末加入爆香.

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接着鲑鱼用餐巾纸擦干后,鱼皮朝下放入锅中.

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就这样静置2分后,用锅铲稍微轻搓一下,觉得可以轻易戳动鱼身就可以翻面了.

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待鲑鱼各方面都变色后,加入蛤蛎.

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再放入白葡萄酒 和水转大火.

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跟着加入香菇,等蛤蛎壳打开后转中小火,这时可以加入少许的盐跟胡椒粉调味.

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最后放入番茄续煮5分就可以起锅囉.

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起锅前撒上青葱就完成囉!

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配上白饭,或是再丢一把义大利面一起煮,都很美味喔.

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