蒜香脆麻花

准备材料：

【高筋面】【粉】 150克
【白面】粉150克
【蒜蓉】 1茶匙
砂糖300克
生油3汤匙
清水1/2碗
【梳打】【食粉】 1/2茶匙
食用【臭粉】 1/4茶匙

蒜香脆麻花的做法

1.将高筋面粉与白面粉混合，加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌匀

2.将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用

3.将面团分成10等分，每份搓成约15英寸（近40厘米）的长条，再对折搓扭成链状

4.将头尾两端向上拉起，面条会自然地交扭成麻花状，再将一端套入另一端的圈内

5.在锅中加入油烧热，将麻花稍拉长，放入油锅中以中火炸

6.待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油

7.将剩余的糖及清水倒入干净的锅中，以慢火煮溶解，加入蒜蓉，边煮边用锅铲搅成白色糖胶，然后关火

8.将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀，即可取出盛入盘中