【高筋面 】 【粉 】 150克
【白面 】 粉150克
【蒜蓉 】 1茶匙
砂糖300克
生油3汤匙
清水1/2碗
【梳打 】 【食粉 】 1/2茶匙
食用 【臭粉 】 1/4茶匙
1.将高筋面粉与白面粉混合,加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌匀
2.将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用
3.将面团分成10等分,每份搓成约15英寸(近40厘米)的长条,再对折搓扭成链状
4.将头尾两端向上拉起,面条会自然地交扭成麻花状,再将一端套入另一端的圈内
5.在锅中加入油烧热,将麻花稍拉长,放入油锅中以中火炸
6.待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油
7.将剩余的糖及清水倒入干净的锅中,以慢火煮溶解,加入蒜蓉,边煮边用锅铲搅成白色糖胶,然后关火
8.将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀,即可取出盛入盘中