白酒蛤蜊义大利扁面

清新爽口的白酒蛤蜊义大利扁面最适合夏天享用！新鲜的柠檬碎屑绝对是最画龙点睛的清新食材！夏天如果想吃一些凉爽又特别的菜色，推荐大家试试看这道健康又美味的义大利面～

准备材料：【义大利面】一盒
【红葱头】四颗
【橄榄油】些许
【辣椒粉】少许
【香芹】菜根 1/4量杯
【香芹】【菜叶】子 1量杯
【白酒】些许
【柠檬皮】碎屑少许
【蛤蜊】约1.6斤

白酒蛤蜊义大利扁面的做法

在一个大锅里煮滚盐水，将义大利面洒入煮到快熟（煮过头就会不弹Q！）。将水沥乾，并留下约半量杯的煮面水。

同时在另一个锅里开中大火并倒入橄榄油，炒入红葱头（切碎）,辣椒粉及义大利香芹菜的梗（切碎）直到炒软，大约五分钟。接着加入酒，煮至汤汁减大约1/3，大概再两分钟。之后再加入蛤蜊拌炒，并盖上锅盖闷至蛤蜊的壳都打开，大约五六分钟。在这之后如果还有没开的就丢掉！

把煮好的义大利面倒入锅里拌炒均匀，加入剩余的煮面水，利用中大火煮至汤汁减少并吸收到面里。最后再加入义大利香芹菜切碎的菜叶，并拌入柠檬碎屑及柠檬汁即可上桌！