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备料前,先将这鸡腿肉洗净,然后再煮一锅水汆烫一下去去鸡肉的杂质
蛤蜊请先在煮食前就泡水吐沙
备一锅水,水煮沸了之后,先将已汆汤过后的鸡腿块丢入锅子中。接着也可以一并将姜片及蒜头倒入。接着盖锅闷煮。
以中小火焖煮个四、五十分钟后…
下蛤蜊前,请将火侯调整成中大火再倒入蛤蜊。
接着滴入十数滴的米酒一起煮滚。
因为蛤蜊带咸味,所以在下盐巴的时侯,请边试喝边下,避免过咸了。
品了几口汤头,好鲜甜、清爽,没有油腻感,好喝的不得了呢~
上桌。