带骨鸡肉改用鸡胸肉操作, 不用担心中间到底熟了没? 只要炸至八分熟, 利用余温就能让鸡肉熟透! 炸至香酥再裹上甜辣酱汁, 一口鸡肉, 一口啤酒~ 一天的疲劳都不见了啦~

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准备材料： 【鸡胸肉】 400g
蒜末 3瓣
油 1大匙
市售 【起司】 【酥】 【炸粉】 100g

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韩式炸鸡的做法

1

鸡胸肉切厚条状, 加入醃料 抓马, 醃10分钟...

2

取一深碗, 加入粉浆材料拌匀

3

鸡肉倒入粉浆中裹匀

4

取一塑胶袋, 装入酥炸粉, 再依序将裹了粉浆的鸡肉放入, 均匀沾附炸粉

5

轻轻取出, 不过度按压, 摆至盘中静置反潮...

6

※反潮很重要, 这样入锅后,才不易脱粉呦~^^

7

取一深锅, 锅中倒入多一点的油, 待油温升高(插入一根筷子, 出现泡泡即油温上升), 将鸡肉放入, 不急着翻动, 待表面定型再翻面

8

炸至金黄后取出 (鸡胸肉很快熟, 所以不要切的太小块, 避免裹粉金黄后, 肉都变柴了)

9

倒出锅内余油, 用厨房纸巾擦掉杂质, 续原锅, 加入一大匙油、蒜末煸香

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加入酱料所有食材拌匀

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淋在鸡肉上, 或裹在鸡肉上, 又或沾著酱料享用, 都很赞喔~^^

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