做炖饭一点都不难，简单来说就是先炒料、然后分次加水让他慢慢收干 而且米饭本身的淀粉，以及山药的黏稠度，甚至不用加奶油或起司，就会让整个饭的滑度直接到位喔！ 加入荸荠贡丸，荸荠的口感脆脆的，提高了口感层次！

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准备材料： 【荸荠】 【贡丸】 数个
【山药】 1小段
【红萝卜】 1条
【洋葱】 半个
【花椰菜】 适量
【香菇】 5朵
【蒜头】 56瓣
米 1杯
【高汤】 500CC
【鲣鱼酱油】 12匙
【米酒】 2匙

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日式山药丸子炖饭的做法

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热一些油，将洋葱丁、蒜头下锅爆香(因为要炒的东西很多，所以油可以稍微多一点点没关系)

2

爆香后，将香菇丁放入锅内一同拌炒

3

加入丸子拌炒

4

加入山药、红萝卜拌炒，这边开始动作要稍微轻柔一点，不然会把料炒糊喔！

5

加入米饭拌炒，要确保米沾满了油，然后加入米酒及鲣鱼酱油炒香

6

加入一部分高汤，稍稍淹过食材，然后盖锅盖闷煮

7

每5-15分钟稍微轻轻翻动，以免底部烧焦。高汤可分三次加，当汤汁收得差不多的时候就可再加，最后一次加高汤的时候，再丢入花椰菜一同闷煮。

8

汤汁收得差不多以后，就可以起锅囉！

9

上桌。

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