全酒加姜炖成客家鸡酒，红标纯米料理米酒「纯米卡有味」。低温特报!!! 中央气象局发布2015第一波冷锋报到，天冷了吃什么好呢？忍不住想起鸡酒这道米酒、姜料理，那种暖烘烘的滋味，光想身体就要开始热了起来。由于客家鸡酒的用料方式单纯，鸡肉的甜味还会完全释放在全酒中，所以即便是喝到最后，也依然是绝对甘美。

---

准备材料：大 【土鸡】 半只
姜(切片) 一碗
【麻油】 5匙
红标纯米 【料理米酒】 二瓶
【枸杞】 (可免) 3g

---

客家鸡酒的做法

1

鸡肉切块、姜切片，枸杞洗净沥干备用。

2

锅热后；先将姜入锅干煸。

3

接着将老姜与麻油一起爆香，记得过程都采用中火，因麻油不耐高温烈火。

4

放入土鸡煸炒，利用锅中麻油把鸡肉煸到有一点点焦黄。

5

再倒入一到二瓶的米酒，加盖闷煮个十来分钟，再撒上枸杞(正宗客家鸡酒是不加枸杞，因受近期养生观念影响，开始加枸杞或红枣)。

6

热腾腾的鸡酒端上桌后，最好再拿一个小碟子装点盐巴，只要在碟里倒些鸡酒，就可以让盐巴完全化，用它来沾著鸡肉吃，非常对味。

---