这是一道焗烤料理。在香煎好的鸡腿上面，淋上混入玉米粒和起司丝所煮出的白酱，最后再撒上起司丝进烤箱。一般焗烤会因为奶味过重而容易腻口，但由于鸡腿肉已事先以辛香料抓醃入味，略带胡椒香气的鸡腿肉和起司与白酱之间互相取得平衡。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》

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准备材料： 【去骨鸡腿】 肉 200g
【玉米粒】 60g
【橄榄油】 10ml
【起司丝】 25g
小磨坊 【洋香菜】 叶 5g
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【粉】 【红胡椒粒】 2g
【奶油】 20g
【中筋面粉】 20g
【鲜奶】 120ml
【起司丝】 30g
【鲜奶油】 50ml
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量

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香煎玉米嫩鸡排的做法

1

鸡腿肉撒上盐、白胡椒粉、粉红胡椒粒，抓醃静置25 分钟。

2

起锅倒入橄榄油，以中火煎鸡腿。煎至双面皆呈金黄色后，取出放至烤盘上。

3

起另一锅，放入奶油、中筋面粉，以小火炒香后，加入鲜奶拌匀。加入鲜奶油、玉米粒、起司丝，煮成浓稠状，再加盐、白胡椒粉调味。

4

把步骤3 淋到步骤2 上，撒上起司丝后入烤箱。以180℃烤约10 分钟至起司丝融化，取出盛盘，撒上洋香菜叶。

5

摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》

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