香煎鸡排

其实我帮这道菜取名「彩虹鸡排」，因为煮完以后觉得颜色太美了，根本就是彩虹啊！重点是做法简单方便又快速!!说穿了这道菜就只是「烤蔬菜」+「煎鸡排」，就这样而已，是不是简单到爆炸，是不是不学起来太可惜了。

准备材料：【去骨鸡腿】排 12只
【洋葱】 1/4个
【红萝卜】 5片
【小番茄】 5个
【小黄瓜】半条
【白花椰菜】 1/4颗

香煎鸡排的做法

烤蔬菜：取一个烤盘，撒上橄榄油，然后随兴铺上所有你想烤的蔬菜(例如食材区写的那些：洋葱切丝，红萝卜、小黄瓜切薄片，白花椰菜切小段)，摆完全部蔬菜后，在蔬菜上直接撒上一些橄榄油、海盐、黑胡椒稍微调味就好。直接整盘进烤箱烤，200度C，烤20分钟(有先预热)。

煎鸡排(烤蔬菜的时候，利用时间去煎鸡排，鸡排两面先抹上盐、黑胡椒)：油多一些，下鸡排(鸡皮那面朝下先煎)，中小火煎到鸡皮变金黄色，翻面继续煎。

煎到两面都呈金黄色，取出。

切成块状(一只鸡腿切成4至5小块)，丢回锅子继续煎，用中小火煎到鸡腿肉都熟了就起锅，不要急着洗锅子，锅里剩的「鸡油」要留着等下要用。

把煎好的鸡腿排直接放在烤好的蔬菜盘上，然后均匀淋上步骤4留下的「鸡油」(这超重要因为它真的很香)，完成。

上桌。