金沙虾球

咸蛋带出虾球的鲜非常下饭～大人小孩都爱吃
金沙虾球

准备材料：【白虾】半斤
【咸蛋】 2颗
【太白粉】 2匙
【木薯粉】少许
【米酒】 2匙
姜末少许
蒜末少许
【白胡椒】【粉】少许

金沙虾球的做法

将白虾去头剥壳剖开去肠泥加2匙太白粉少许米酒白胡椒粉抓醃放置冰箱冷藏15分

将冷藏的虾拍些木薯粉待反潮下锅煎炸炸至变色捞起备用

将咸蛋黄蛋白分开压碎将姜末蒜末爆香倒入咸蛋黄蛋白炒至冒白泡加入炸好的虾球待咸蛋黄蛋白裹上虾球即可上菜